"Contribución al estudio del nivel de vida de las clases populares de las ciudades españolas: salud pública y nutrición (1860 ‐ 1936)"
Coordinadores: Josep L. Barona y
Roser Nicolau
Comunicaciones
- Algunos aspectos sobre la medición de la sobremortalidad urbana y el “urban penalty”: el ejemplo de Madrid, 1888‐1930, Diego Ramiro Fariñas
- El higienismo ante la urban penalty y las causas del atraso sanitario español, 1881-19231, Josep Bernabeu‐Mestrey
María Eugenia Galiana Sánchez (Universitat Autònoma de Barcelona)
- ¿Eran más altos en las ciudades que en el campo? Explorando el estado nutricional en las ciudades españolas durante la industrialización, Jose Miguel Martínez‐Carrión, Xavier Cussó, Javier Moreno‐Lázaro, Pedro María Pérez‐Castroviejo, Javier Puche‐Gil, Josep Maria Ramon‐Muñoz y José Cañavate‐Cabezuelos
- La seguridad alimentaria en los municipios valencianos. Entre la iniciativa pública y privada (1881‐1915), Ximo Guillem‐Llobat y Enrique Perdiguero‐Gil
- Normativa y práctica de la reforma sanitaria, 1855‐1923, Isabel Moll, Joana Maria Pujadas‐Mora y Pere Salas (Universitat de les Illes Balears, Universitat Autònoma de Barcelona, Centre d´estudis Demogràfics)
- Transición socioecológica en el campo español y cambios en la oferta alimentaria, 1900-1933, Manuel González de Molina, David Soto y Juan Infante
- Urbanización y consumo de leche: el abastecimiento de leche en las ciudades europeas en el primer tercio del siglo XX, Ismael Hernández , Josep Pujol‐Andreu y Jordi Viader (Universitat Autònoma de Barcelona)
- Urbanización, fallos de mercado y mortalidad durante la primera industrialización española, Antonio Escudero y
Salvador Salort
Objetivos de la sesión:
Las investigaciones sobre salud pública y nutrición durante la industrialización de los países pioneros arrojan un estado de la cuestión que puede sintetizarse así:
a) Durante un largo período inicial los salarios reales crecieron poco y la nutrición apenas experimentó mejoras. Este hecho choca con otros datos negativos: el descenso de la esperanza de vida en los barrios obreros de las ciudades (urban penalty), el aumento de los riesgos de contraer enfermedades y la disminución de la estatura media de los trabajadores en los barrios obreros de las ciudades.
Pese a que los trabajadores aumentaron ligeramente su input nutricional bruto, el neto o estado nutricional se deterioró como consecuencia de la elevada morbilidad urbana, del deterioro de las condiciones laborales y de la generalización del modelo de Male Breadwinner Family, que supuso una distribución de alimentos en el seno del hogar favorable al marido. Dada la sinergia existente entre nutrición deficiente e infección, ese deterioro del estado nutricional seguramente contribuyó a incrementar la urban penalty.
b) Transcurrido un largo período, los salarios crecieron, mejoró la nutrición y las condiciones laborales, aumentó la estatura, se pusieron en marcha infraestructuras sanitarias: conducción y potabilización de aguas, alcantarillado, pavimentación, recogida de basuras, regulación sobre viviendas obreras, dispensarios, gotas de leche, laboratorios e institutos de química, bacteriología e higiene, y se activaron campañas sanitarias frente a enfermedades sociales como la tuberculosis, la sífilis, el paludismo, el tracoma o la atención materno infantil, además de campañas divulgativas para transformar los hábitos de vida de la población obrera y campesina. En definitiva, el descenso de la urban penalty fue consecuencia de un conglomerado de factores que incluían la mejora del estado nutricional.
El caso español viene siendo objeto de estudio en los últimos tiempos por parte de historiadores de la medicina, demógrafos e historiadores económicos, principalmente. Prueba de ello es el reciente Encuentro científico sobre Salud y ciudades en España, 1880‐1940. Condiciones ambientales, niveles de vida e intervenciones sanitarias (Barcelona, UAB, 8‐9 de julio de 2010).
La sesión desea avanzar al menos en los siguientes aspectos:
a) Fallos de mercado y urban penalty (en general y en España). ¿Por qué la demora de la reforma sanitaria en el caso español? ¿Hubo responsabilidad de los políticos liberales?
b) La dimensión y características de la urban penalty en España
c) La respuesta del higienismo ante el deterioro de las condiciones de vida y la salud pública
d) El movimiento sanitario reformista y el papel de municipios, diputaciones y el Estado.
e) El impacto de las infraestructuras y las campañas sanitarias en el descenso de la urban penalty.
f) La evolución de la nutrición y del estado nutricional en las clases populares urbanas.
g) Influencias del modelo de Male Breadwinner Family sobre el estado nutricional y la salud.
h) La seguridad alimentaría en la higiene urbana.
Se trata, en definitiva, de profundizar en un interrogante histórico: si el modelo español es comparable y en qué sentido con lo sucedido en otros países europeos. Las investigaciones
presentadas tratarán de analizar el descenso del nivel de vida de la clase obrera entre 1860 y fines del XIX y el aumentó del bienestar como consecuencia de las intervenciones sanitarias y de una mejora del estado nutricional.
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