El consumo de proteínas animales en Barcelona entre las décadas de 1830 y 1930: evolución y factores condicionantes
Resumen
En este artículo se reconstruye el consumo de proteínas animales en la ciudad de Barcelona entre las décadas de 1830 y 1930, centrando la atención en dos cuestiones: (a) las circunstancias que propiciaron su expansión; y (b) los diferentes factores que a ...
Códigos JEL: N33, N34 |
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El consumo de proteínas animales en Barcelona entre las décadas de 1830 y 1930: evolución y factores condicionantes
Abstract
This article reconstructs the consumption of animal proteins in the city of Barcelona from the 1830's to the 1930's, focusing on: (a) the circumstances that favoured the expansion of this consumption; and (b) the factors accounting for its changing ....
JEL Codes: N33, N34 |
